Cari Langoustes

Menu de Fêtes !
Un Délice pour les papilles ...
;-)



Ingrédients:

15 langoustes
10 oignons
Sel
Une c café de safran
10 tomates
Une tête d'ail
10 piments oiseau
Gingembre
Zeste combava
Thym


Laver les queues de langoustes, fendre le dos .

Piler sel safran , ail, lamelles de gingembre, et zestes de combava .

Mettre à chauffer un peu d'huile dans une marmite et y faire revenir les oignons émincés , thym

Ajouter le mélange des épices aux oignons

Ajouter les tomates coupées en dés et laisser cuire à feu doux quelques minutes.

Ajouter les langoustes et laisser 5 minutes environ à mijoter .

Additionner d'un peu d'eau, mélanger et laisser chauffer doucement 25 minutes.

Pour finir... Accompagner de riz, de haricots rouges et de rougail (sauce pimentée).





Rougail Tomates

Noix de Saint-Jacques à la Créole

Plat réalisé par Monsieur Vérone:

Noix de Saint-Jacques à la Créole

4 sachets de 400 gr de Noix de Saint-Jacques surgelé
Soit 1kg600

Faire revenir dans une marmite
6 oignons émincés avec un peu de safran

A piler:
Les 10 gousses d'ail
Sel
1 morceaux gingembre (30gr)
5 piments oiseaux


Ajouter 6 à 8 tomates couper en petits morceaux
Mélanger le tout avec les épices
Faire revenir 15 minutes environ

Ajouter les noix de Saint-Jacques (pas trop longtemps)
Environ 10 minutes et bien mélanger le tout
Et régalez vous ...
;-)